蔬菜（含食用菌）产业：蔬菜垦植面积稳定在1900万亩足下，产量、全家当链产值达3350万吨、2280亿元；食用菌产量、全家产链产值达150万吨、1080亿元。
只要是蔬菜都适合在云南耕种，关头是云南天色好，但少许闭适干涸天气的蔬菜不合适耕作。云南的气候条款照射出云南人的菜——滇菜，也渐渐成为华夏八大菜系除外最具代表作之一，以绿色、强壮、生态为主，滇菜 “春尝花、夏食菌、秋品果、冬吃菜 ”每个季节都有所特性：“吃菌、吃花、吃虫、吃药膳、吃果蔬，品民族风情、品陈香普洱、品花饮”的“五吃三品”在中华饮食文化中独具一格，其“绿色的都是菜、会动的都是肉”广大食材让滇菜有名遐迩。
暂时大棚多了，很多反季节蔬菜都能在墟市上能见到，可是举止个人来途，仍旧当季本地的蔬菜比拟好。
一年四季的季节蔬菜春季（旧历一至三月）辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、春笋、马兰头、韭菜。夏季（夏历四至六月）辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、南瓜、苋菜、空肚菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。秋季（农历七至九月）秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四时豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。冬季（旧历十至十二月）青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、莴苣。
我们省的蔬菜旺盛前景很好。云南的天色条目和鸿博的蔬菜种类很好，是蓬勃蔬菜的有利条目，精采的天气前提，也许保障全年偶然鲜蔬菜临盆，云南省已成为国内反季节蔬菜坐褥和南菜北运的急急基地，进年来源于疫情效率，云南已向各地运送许多蔬菜的抗疫情物资。
春季：茄子、葫芦、荷蒿、四时豆、扁豆、冬瓜、番茄、魔芋、萝卜菜、广东菜心、空心菜、苑菜、生菜、白菜、黄豆、红豆、辣椒、等。
撒下种子前将翻好的土整平,并将太大的土块敲碎,使其土块直径约小於5公分,但也不要太细。 整好的土不要再踩在上头,以毗连土壤的疏松...
撒好种子后,用耙子轻轻的将土拨动,让种子或许被土轻轻的掩护,也可抵抗麻雀来啄食
云南的冬天或许垦植的蔬菜品种许多，如，了解菜，青菜，洋芋，大葱，西兰花，白花，菠菜，莴笋，青椒，萝卜，西红柿，茄子，韮菜，薄荷，茴香菜，芹菜，连花菜，花瓶菜，毛豆，蚕豆，温豆，山药，姜，蒜，胡萝卜，芋头，白菜台，甜菜，冬瓜，丝瓜，江豆，苤兰，黄瓜，茭白，玉米，空腹菜等等的蔬菜。
云南天气宜人，大片面地区妥贴耕耘各种蔬菜。就滇中区域来叙，最低气温会出眼前十二月份和一月份，这个季候妥当耕种的露天蔬菜有西蓝花、白花、明白菜、青菜；
二、三、四、五月份气温回升，也许种植油麦菜、生菜；最高气温会出此刻六、七、八月份，此时，不妨选择耕种大片面应季蔬菜，特质蔬菜能够种植秋玉米和秋洋芋；
九、十、十一月份气温渐渐降低，可能思索垦植出现周期短，耐寒才气强的蔬菜，譬喻:油菜、豆菜等等。
曲靖气候柔顺阳光弥漫，可以耕种良多的露天蔬菜，例如花菜、西兰花、卷心菜、莴笋、白菜、青菜、芦笋、番茄、黄瓜、南瓜、茄子、青椒、香菜、小葱、蒜苗……只消市情上常见的绿色蔬菜。曲靖的露天几乎都可以垦植。暂时曲靖确凿有许多耕种蔬菜的大棚，但那属于经济作物，是为了前进蔬菜的产量和收缩蔬菜的孕育周期，平淡状况下在曲靖耕耘蔬菜不供给用大棚的。
云南蔬菜耕作面积大多是分部在各个城市的郊区。如此有利于将希奇的蔬菜及时的参加的商场，让消费者可能在最短技巧买到新颖的蔬菜。
以昆明市以及周边的郊县区为例，在昆明市所属的郊县区，散布着几大蔬菜耕种基地。它们判袂是，北部的富民，东部的嵩明，南部的呈贡，西部的安乐。